In queste pagine trovi Info e prenotazioni per:
nota | | Dalla tradizione della terra: | € 9,00 (Segnaliamo la presenza di sedano e glutine) | € 11,00(Segnaliamo la presenza di sedano, lattosio e glutine) | Gramigna (pasta all’uovo) con ragù di salsiccia | Pasta e fagioli con maltagliati | 9,00 | Lasagna alla bolognese senza glutine (non idoneo per celiaci essendo passato in forno comune) | € 14,00 (Segnaliamo la presenza di sedano e lattosio oltre a rischio contaminazione quando il prodotto viene comunque passato in formo usato per altri alimenti) | € 13,00 | Parmigiana classica di melanzane | Gli alimenti che compongono questo piatto non contengono glutine. €10,00. Contiene lattosio | 15,00 | Carne bovina, prosciutto cotto farina (contiene glutine e soia) € 13,00 | Proposte di mare: | Moscardini in umido rossi con crostini di pane all’aglio | €12.00 | Tartare di tonno con macedonia di frutta di frutta | € 13,00(Segnaliamo la presenza di frutta) | Tonno marinato con limone e semi di finocchio | € 14,00 | Primi piatti di mare | Tortellacci al nero di seppia ripueni di salmone con zucchine | con tonno fresco, spada, olive, capperi, pesto di pomodorini secchi e pane tostato aggiunto a fine cottura € 13,00 | Fritturina di pesce del giorno | € 10,00(Segnaliamo la presenza di crostacei e glutine) | Filetto di 0rata in crosta di patate | Gli alimenti che compongono questo piatto non contengono glutine €15,00 | Filetto di tonno alla piastra | Gli alimenti che compongono questo piatto non contengono glutine. €17,00(Segnaliamo la presenza di sesamo e pesce) | Parmigiana di melanzane e pesce spada | Gli alimenti che compongono questo piatto non contengono glutine. €14,00 (Segnaliamo la presenza di sedano e pesce) | Verdure e contorni | Insalata contorno | € 5,00 | Patate al forno | € 5,00 | € 8,00 | €8,/10,00 | Panna cotta | Zuppa inglese | 5,00 | Torta tenerina al cioccolato | 5,00 | Crem caramel | 5,00 | Cannolo di ricotta siciliano | Verdeca (Salento) | 18,00 | Pecorino | 18,00 | 20,00 | Calice di vino | 18,00 | Inzolia tenute Tasca (Sicilia) | € 20,00 | 20,00 | Vini rossi | €18,00 | Nero D’Avola | 20,00 | Salice salentino riserva | 20,00 | 20,00 | Rosso Bologna (Cabernet e Merlot) | 10,00 | Vino della casa Sangiovese 1/2 lt | 5,00 | Bibita 0,66 | € 4,00 | Caffe | €4,00 | €4,50 | Prosecco extra brut DOCG e Millesimati vari | 22,00 | 22,00 | Cesarini sforza brut riserva | € 30,00 | Champagne di piccole cantine | € 50.00 | Pignoletto Colli Bolognesi frizzante bottiglia | € 18,00 | € 50,00 | Alta Langa metodo classico Fontanafredda | Coperto compreso servizio, pane e acqua |

il Matusel è cucina della tradizione e cucina siciliana di pesce, ogni sera dalle 19.
Siamo in centro storico a Bologna, in via delle Belle Arti, 20

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Centro storico di Bologna e trattorie storiche

8 meraviglie di Bologna che non tutti conoscono

Posted by The Discoverist on Wednesday, February 7, 2018

Bologna centro storico dove mangiare dentro la storia

Viaggiare virtualmente nella Bologna medievale. Sarà possibile da sabato 8 aprile a Palazzo Pepoli al museo della storia di Bologna in via Castiglione 8. Grazie alla tecnologia sarà possibile muoversi nel centro storico dell’epoca

 

La fama internazionale della cucina bolognese risale al Medioevo: erano presenti in città potenti famiglie signorili, presso le cui corti servivano i cuochi più celebrati, come Giulio Cesare Tirelli e Bartolomeo Stefani. Ma la tradizione gastronomica di Bologna è strettamente legata all’Università: la mescolanza di numerosissimi studenti e professori di nazionalità diverse arricchì la cultura gastronomica, e rese necessaria una buona organizzazione dell’approvvigionamento alimentare. Nel trecento si contavano in città ben 150 osterie e 50 alberghi, che venivano riforniti dalle fertili campagne circostanti ma anche da lontano, per vie d’acqua (tramite i canali della città, che erano collegati al Po e di qui al mare

 


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