In queste pagine trovi Info e prenotazioni per:
a pranzo, dal lunedì al venerdì, in aggiunta al menu alla carta | | Antipasti | Moscardini in umido rossi con crostini di pane | 10,00 | 13,00 | Piatto composto di pesci marinati (tonno, spada, salmone e alici con diverse marinature) | 15,00 | Involtino pesce spada e melanzana | 11,00 | Primi piatti | Passatelli asciutti | con seppia, gambero, vongole, pomodorini € 14,00 | Tagliolini al nero di seppia | Chitarra alla favignanese (spaghetto) | Linguine di Gragnano con vongole lupino | 14,00 | Tagliatelle al ragù | 9,00 | con crema di erba cipollina € 10,00 | Secondi piatti | 14,00 | Filetto di branzino o orata in crosta di patate | 17,00 | Parmigiana di melanzane e pesce spada | 14,00 | Tagliata di manzo rucola e grana | Panna cotta | Zuppa inglese | Sorbetto al caffè | Crema cotta con noccioline | 4,00 | 5,00 | Sorbetto limone e fico d’india | 4,00 | Verdeca | 16,00 | Grillo Sicilia | Catarratto Sicilia | 18,00 | 5,00 | Pinot Grigio Friuli | 18,00 | Etna bianco | 25,00 | Ribolla Gialla Venezia Giulia | Vini rossi | Sangiovese superiore | Nero D’Avola | 22,00 | Primitivo Di Manduia | Cabernet | 10,00 | Vino della casa Sangiovese 1/2 lt | Contorni e verdure | € 8,00 | € 4,00 | Bevande | 3,00 | Caffe | 1,5 | le Bollicine | 25,00 | Champagne di piccole cantine | 45,00 | Pignoletto Colli Bolognesi frizzante bottiglia | Pignoletto sfuso della casa 1Lt | 9,00 | 4,50/5,00 | 50,00 | 30,00 | 20,00 | Alta Langa metodo classico Fontanafredda | |

il Matusel è cucina della tradizione e cucina siciliana di pesce, ogni sera dalle 19.
Siamo in centro storico a Bologna, in via delle Belle Arti, 20

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9 Luglio 2019

 RICETTA DEPOSITATA E’ stata depositata con atto notarile dalla Dotta Confraternita, in collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina,  il 7 dicembre 1974 la ricetta autentica del ripieno assieme ai crismi di preparazione del brodo, rigorosamente di cappone ruspante, mentre il 15 aprile 2008 è stato depositato presso la Camera di Commercio di Bologna, assieme alla ricetta, l’intero corpus dei disciplinari di produzione e dell’insieme delle caratteristiche del vero Tortellino Bolognese. Che sono le seguenti (riporto fedelmente dalla Pergamena, mai mi azzarderei ad una blasfema interpretazione personale): Per 1.000 Tortellini: La sfoglia: Pasta...

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